Olores y sabores se encuentran en nuestras comidas cada día, en nuestros hogares, restoranes, carritos en nuestras calles y stands informale que si son de confianza, nos ofrecen disfrutar de lo que mas nos gusta o apetece.
Sea por las costumbres locales o por los productos que ofrece el mercado, la comida necesita complementar el comer sabroso, comer bueno y comer barato.
Concientes somos de los cúmulos crecientes de información y nuestra falta de asimilación en la vida diaria, así vivimos con la esperanza de manejar nuestro tiempo, por lo cual frugalmente nos alimentamos y existimos. Esto nos lleva a tener distintos comportamientos humanos y sociales que afectan nuestra calidad de vida, estamos tan insertos en el sedentarismo que no nos damos cuenta. Veamos, los tiempos reducidos para nuestra alimentación nos llevan a destinar cada vez menos tiempo, lo cual nos permite disfrutar de un snack o una comida al paso. Los beneficios en transporte nos inducen a bajar nuestra actividad física, con el consiguiente aumento de peso y falta de actividad. Las decisiones individuales guiadas por nuestros gustos son como nuestro nombre, el consumo es parte intrínseca a nuestro comportamiento social y el alimentarnos esta muy inserto en la lógica de consumo.
En la búsqueda del equilibrio nació Slow Food, una idea de Carlo Petrini, donde según su propia filosofía, es "sin prisas, por favor". El movimiento Slow Food se ha extendido en la tierra cual reguero de pólvora, mas halla de cualquier convencionalismo, fe y estilo de vida. Ofreciendo e incorporando a las personas en una postura conciente del vivir y comer bien.
El ABC de los estilos de vida puede llegar a corromper las capas sociales. El movimiento Slow Food va mas halla de simple moda internacional, incorporando en sus lógicas el cuidado del medio ambiente hasta la defensa de la artesanía y la industria familiar.
Estamos como personas, aun mas en nuestro continente Latinoamericano, disfrutando de la riqueza se nuestras costumbres y cocina, pero vemos como en nuestras realidades se imponen sabores y estilos exógenos que no hemos podido asimilar adecuadamente, mas bien se ven claramente las victimas de la irresponsabilidad sanitaria y económica. Abrámonos al sentir distinto, al paladear y saborear con calma pero determinación.
Páginas de interés
http://www.slowfoodchile.cl/
http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/slowfood.htm
http://www.flylosophy.com/archives/slowfood_10_news.htm
IDEAS EN RED: Lenguas orales de todo el planeta "corren el peligro de desaparecer en el futuro"
«Más de la mitad de las 6.700 lenguas orales de todo el planeta "corren el peligro de desaparecer en el futuro. Su ritmo de extinción es rápido: cada quince días una de ellas deja de hablarse". Además, se calcula que el 96% de las lenguas existentes sólo las habla el 4% de la población mundial.»
http://www.canalsolidario.org/web/noticias/noticia/?id_noticia=9718
LECTURA SUGERENTE:
«EL ARTE HISNOMUSULMÁN»
Número de páginas: 480
De ANTONIO E. MOMPLET
El arte hispanomusulmán es parte del arte islámico. Pero, al mismo tiempo, es heredero y receptor de otras tradicciones artísticas que son las que colaboran a darle riqueza y su propia caracterización. La presencia del Islam en la península Iberíca durante casi ocho siglos, con su extraordinario bagaje cultural y sus esplendidas creaciones artísticas, determinó la personalidad de lo hispánico medieval, diferente del resto, africano o europeo, y acuñó peculiaridades que, trascendiendo la presencia material de lo musulmán, forman parte integrante y diferencial de lo que, genéricamente, puede considerarse español. El arte hispanomusulmán es el mejor testimonio tangible de aquellos tiempos.
Extraído de:
http://www.elcorteingles.es/libros/producto/libro_descripcion.asp?CODIISBN=6515415708
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